Чаще всего картофель основного урожая выкапывают с конца августа до середины сентября. Копать молодую картошку можно с середины июня или когда осыпятся цветочные лепестки. Более подробно об этом процессе читайте в статье, где вместе с экспертом мы расскажем про оптимальные погодные условия и время суток уборки, а также ответим на популярные вопросы о сборе корнеплода.
Таблица благоприятных дней для уборки картофеля по лунному календарю
Опытные огородники давно подметили: картофель, убранный на убывающую Луну, хранится значительно дольше. В эти периоды влага в клубнях снижается, крахмал уплотняется, а кожура становится устойчивее к повреждениям при копке. Особенно благоприятны дни, когда Луна проходит через «земные» знаки Зодиака: Телец, Дева, Козерог. Используйте таблицу ниже как дополнительный инструмент планирования наряду с прогнозом погоды и состоянием ботвы на вашем участке.
| Месяц | Благоприятные дни |
| Июнь | 1—14 |
| Июль | 1—13, 30, 31 |
| Август | 1—11, 29—31 |
| Сентябрь | 1—10, 27—30 |
Когда можно копать молодую картошку
Многие дачники уже в начале мая сажают ранние сорта картофеля, которые созревают за 45—75 суток. Если вы уложились в сроки, то урожай можно собирать со второй декады июня до начала июля. Молодые корнеплоды с тонкой кожурой вряд ли будут крупными и точно не будут долго храниться. Поэтому выкапывать их можно не все сразу, а поочередно, исключительно на еду. Ниже расскажем о признаках зрелости молодой картошки.
Признаки зрелости молодой картошки
Цветение кустов и состояние ботвы подскажут, что ранний картофель можно выкапывать.
1. Первый и важный признак — цветение. Как только с бутонов осыпятся лепестки и начнут появляться первые ягоды, можно выкопать на пробу пару кустов.
2. Если вы знаете характеристики сорта, просто отсчитайте нужное количество дней после посадки. Ультраранние сорта поспевают за 35—55 дней, ранние созревают чуть позже, за 55—75 дней.
3. Если ботва здоровая и зеленая, не копайте куст целиком. Лучше аккуратно разгребите землю руками, отделите самые крупные клубни и снова засыпьте их землей. Оставшаяся в грунте мелкая картошка постепенно дозреет.
Когда копают картошку основного урожая
Остальные сорта картофеля чаще всего копают с середины августа до начала сентября. Однако точные сроки зависят от многих факторов, в том числе сроков посадки и погодных условий вашего региона проживания.
Как определить, что картофель готов к уборке
Опытные садоводы ориентируются на четыре основных признака:
- ботва полегла и засохла. Это говорит о том, что растение прекратило развиваться, а значит, клубни можно выкапывать;
- почва под картофельными кустами слегка приподнялась и покрылась мелкими трещинами, как будто что-то распирает ее изнутри;
- если выкопать несколько кустов на пробу, то шкурка на картофеле будет плотная и толстая. Ее сложно отделить ногтем или ножом;
- клубни без труда отделяются от стебля, а если потрясти куст, то легко отваливаются.
В каком месяце собирают картошку в разных регионах
В среднем, урожай картофеля на хранение можно собирать через 90—95 дней после высадки. Но этот срок меняется в зависимости от региона. В таблице ниже вы найдете примерные даты по уборке корнеплода.
| Регион | Сроки уборки основного урожая |
| Юг России и Крым | С первой декады августа и до конца месяца |
| Средняя полоса, включая Подмосковье | С конца августа и до середины сентября |
| Сибирь и Урал | Вторая половина августа |
| Дальний Восток | С третьей декады августа до середины сентября |
| Северо-Западный регион, включая Ленинградскую область | С середины августа до начала сентября |
| Калининградская область | Сентябрь и начало октября |
Сроки в зависимости от сорта картофеля
Как и многие другие овощные культуры, картофель бывает ранним, средним и поздним. Каждая из разновидностей поспевает в свое время.
- Ранний картофель. Эти сорта делятся на ультраранние и ранние. Первые поспевают за 35—55 дней, ранним требуется 55—75 дней. Как правило, эти корнеплоды предназначены для еды в летнее время, а не для долгого хранения.
- Средний картофель бывает среднеранним и среднеспелым. Его обычно сажают в регионах с коротким летом. Первый выкапывают спустя 70—80 дней после всходов. Среднеспелые сорта готовы к сбору через три месяца. Если соблюдать правила, такой картофель хорошо хранится.
- Позднюю картошку делят на среднепозднюю и позднеспелую. Урожай позднеспелого картофеля убирают по истечении 100—110 дней, а самые поздние корнеплоды можно копать только через четыре месяца после всходов. Картофель этих сортов дает хорошие урожаи, долго зреет, но отлично хранится.
Оптимальные погодные условия и время суток для уборки
Выкапывать картофель нужно с оглядкой на прогноз погоды. Идеальные условия — солнечная погода с температурой примерно +10…+17 °C, после небольшого периода засухи. Если столбик термометра опустится ниже +10 °C, возникнет риск почернения клубней из-за переохлаждения. Важно завершить уборку до первых заморозков, чтобы они не повредили ботву и картофель, оставшийся в земле.
Сбор корнеплодов сразу после обильного ливня затруднит подготовку к хранению и повлияет на лежкость. Подождите с уборкой 2—3 дня, пока земля не подсохнет. Если же клубни созрели, а сезон дождей затянулся на неопределенный срок, лучше выкопать их во влажную погоду, чем откладывать процедуру. В мокрой почве картофель быстро начнет гнить.
Когда лучше копать картошку: утром или вечером
В августе убирать урожай картофеля лучше в первой половине дня. Тогда у вас будет время подсушить его в тени перед отправкой на хранение. Если же вы копаете клубни в сентябре, то не делайте этого слишком рано, так как утренний холодный воздух навредит урожаю. Рекомендуем выбирать обеденное время. Вечерние часы для уборки не подходят из-за ночной росы. Картофель, оставленный на ночь под навесом, не высохнет, а наоборот, покроется влагой.
Сбор и хранение урожая
Картофель пролежит до самой весны, если правильно организовать его сбор и хранение. Главные нюансы заготовки урожая объясняет наш эксперт.
Как аккуратно выкапывать картофель, чтобы не повредить клубни
«Копать картошку — дело ответственное, поскольку один неверный шаг и клубни легко разрезать или проткнуть. Такой поврежденный урожай не будет храниться. Поэтому нужно соблюдать правильную технику уборки картофеля. К моменту уборки ботва уже подсохла и на поле остались только сухие стебли. Это знак того, что клубни хорошо вызрели, а кожура на них стала толстая и грубая. Прежде всего выбираем не лопату, а вилы. С ними меньше шансов повредить клубни. Вилы втыкаем на 20 см от лунки и осторожно подкапываем, слегка поднимая грунт. Земля в ямке становится рыхлой, и можно доставать картофель руками из земли (его хорошо видно под засохшей ботвой)», — делится своим опытом Виктория Радзевская, опытный садовод, основатель группы ВКонтакте, автор Дзен-канала «Виктория Радзевская — Дачные секреты».
Нужно ли подсушивать картошку после уборки
«В момент уборки учитывайте два важных нюанса. Во-первых, аккуратно складывайте картофелины, а не бросайте в ведро, чтобы не повредить. Во-вторых, после выкопки картофеля его нужно разложить в один слой и оставить на 2—3 часа подсохнуть, чтобы осыпалась земля. Но не держите клубни дольше этого времени. Затем перенесите урожай в темное место, чтобы на него не попадали солнечные лучи, иначе клубни позеленеют и станут непригодными для пищи. Через 1—3 дня можно перебрать картофель. Сразу рассортируйте его на крупные, средние и мелкие экземпляры, а затем уберите в погреб на хранение», — объясняет эксперт.
Как подготовить урожай к хранению
Чтобы клубни не сгнили в подвале или на балконе, проведите предварительную подготовку.
- Выбирайте только здоровые клубни. Переберите урожай сразу после выкопки и отложите сухой картофель с гладкой, плотной кожурой, без повреждений, вмятин, царапин и порезов от лопаты. Любая микротрещина станет доступом для различных грибков, а мокрая кожура спровоцирует гниль.
- Дайте картофелю отлежаться. Подержите корнеплоды в течение двух недель в темном и хорошо проветриваемом месте с температурой +12…+16 °C. Это нужно для того, чтобы клубни дозрели: кожура огрубела, а крахмал превратился в сахар. Также за этот период зарубцуются все повреждения и проявятся болезни.
- Переберите урожай повторно. После лечебного периода внимательно осмотрите каждый клубень и отправьте в мусор картофель с мягкими участками или темными пятнами, покрытый белой или серой плесенью, с мокрыми язвами или наростами.
- Отсортируйте корнеплоды по размеру. Перед окончательной закладкой разделите картофель на три группы. Мелкий стоит использовать в первую очередь, средний (5—8 см) будет хорошо лежать до весны, а крупный (больше 8 см) стоит использовать до января. Это важно, потому что большие клубни накапливают пустоты при долгом хранении и портятся, а мелкие быстро высыхают.
Часто задаваемые вопросы
Теперь вы знаете, как определить зрелость молодых клубней и картофеля основного урожая, а также как правильно подготовить корнеплоды к хранению. Осталось разобрать самые распространенные вопросы, которые волнуют многих дачников.
Можно ли копать картошку сразу после цветения?
Нет. В момент цветения клубни еще слишком маленькие. Копать первый картофель можно через две недели после появления первых цветов. Другой вариант, когда бутоны осыпались и на кустах стали завязываться ягоды.
В какую погоду лучше копать картошку?
Выкапывать картофель нужно в сухую погоду. Идеальные условия — теплая погода с температурой примерно +10…+17 °C, после небольшой засухи.
Когда следует собирать картофель: по лунному календарю или по состоянию ботвы?
Если вы используете лунный календарь, можно посмотреть в нем подходящие дни для уборки картофеля, но ориентироваться все же лучше по высохшей ботве, которая начала активно высыхать и полегать. Кроме этого, обязательно изучите прогноз погоды, чтобы выбрать день без осадков.
Что делать, если ботва еще зеленая, а клубни уже крупные?
Если у картофеля зеленая ботва, значит, клубни еще растут. Можно не выкапывать кусты целиком, а аккуратно разрыть землю руками, отделить самые крупные картофелины и снова засыпать.
Однако в холодных регионах картофель не всегда успевает вызреть. Если ожидается похолодание до +7…+9 °C за неделю до предполагаемой уборки ботву можно скосить. За оставшееся время клубни увеличатся в размере, а кожура огрубеет. Это снизит потери при хранении.
Можно ли хранить картофель в квартире?
Подходящая температура для хранения картофеля — +3…+6 °C. Если будет теплее, то уже через месяц клубни начнут прорастать. Поэтому держать картошку в квартире стоит либо в холодильнике, либо на неотапливаемой лоджии. Другой вариант: приносить в дом небольшое количество картофеля, чтобы съесть его за 30 дней.
Эксперт: Виктория Радзевская, опытный садовод, основатель группы ВКонтакте, автор Дзен-канала «Виктория Радзевская — Дачные секреты»
