Бороться с весенней нехваткой витаминов можно не только овощами и фруктами из супермаркетов. В лесах и парках начинают зеленеть первые растения, и специалисты напоминают, что многие из них пригодны в пищу.
В крапиве содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в яблоках и лимонах. В ней также много витамина А, К, магния и антиоксидантов. Из крапивы делают салаты, пюре, щи, соусы и даже начинку для пирожков. В жгучих волосках этого растения содержится муравьиная кислота, поэтому его нужно обдать кипятком перед тем, как делать салат. А в борще крапиву варят не менее 5−6 минут.
Всем известное растение можно добавлять в борщи и салаты. Это отличный источник антиоксидантов и витамина А. Чтобы избавиться от горечи растения, его обдают кипятком, а потом несколько часов держат в соленой холодной воде. Из цветов одуванчика также варят варенье.
Всем известный тростник — не только украшение рек и озер. Это также полезная пищевая добавка. Мясистое корневище тростника жарят, варят, пекут, маринуют и даже едят сырым. Оно очень нежное на вкус. Растение содержит витамин C, клетчатку, белок, жир, каротин.
Лук медвежий, или черемша занесена в Красные книги Брянской, Курской, Ленинградской, Липецкой, Московской, Псковской, Рязанской, Смоленской областей и Ставропольского края. Но с недавних пор семена этого растения можно легко купить в любом супермаркете и выращивать «витаминную бомбу» у себя в саду или на балконе. По вкусу черемша —
Это растение появляется буквально
Анна Лысенко
Читайте также
