Нутрициолог, эксперт кафедры «Долголетие и качество жизни» Академии социальных технологий Анна Макарова 12 июня рассказала, какую клубнику лучше не покупать, пишут «Известия».
В беседе с агентством «Прайм» она отметила, что важно тщательно мыть клубнику и не пробовать ее на рынке перед покупкой. По ее словам, излишки нитратов или соли азотной кислоты, которые образуются в овощах и фруктах в процессе роста, смываются обычной водой. Однако при употреблении немытой ягоды есть риск заражения кампилобактериозом. Campylobacter — бактерия, часть микрофлоры курицы и других птиц, опасная для человека, микрочастицы которой могут попасть на кусты с ягодами порывом ветра или от мимо пролетающих птиц.
Для снижения рисков заражения кампилобактериозом Макарова посоветовала опускать ненадолго ягоды в воду перед употреблением и тщательно мыть обычной водой. Все остальные способы очищения, например замачивание в соде, мыле или уксусе, не нужны.
Контроль клубники, попадающей на прилавки супермаркетов, выше, чем в импровизированных ларьках.
Также рекомендуется избегать слишком больших или необычной формы ягод и клубники, у которой слишком темные листья или плодоножка. Макарова подчеркнула, что в случае сомнений стоит попросить у продавца сертификат качества. По ее словам, надо выбирать крепкие ягоды без видимых следов порчи и не есть клубнику с мягкими подпорченными бочками во избежание отравлений или дискомфорта в ЖКТ.
Врач сказала, что наиболее сладкой, крупной и ароматной клубникой считаются сорта «Азия», «Альба», «Клери» и «Виктория».
