— Царица октября, естественно, золотистая тыква — вкусная и суперполезная. Оранжевые сорта содержат в несколько раз больше бета-каротина, чем морковь. А он, как известно, важен для зрения, способствует росту и обновлению тканей в организме и помогает регулировать иммунную систему. Тыква — чемпион среди овощей по количеству железа, меди и фтора. Не забываем про «родственников» тыквы — кабачки и патиссоны.
Кроме того, на прилавках можно найти помидоры, огурцы, морковь, свеклу, болгарский перец, репу, сельдерей, чеснок, фенхель, хрен, репчатый лук, лук-порей, стручковую фасоль.
Используйте картофель и батат. Однако не забывайте, что оба эти продукта богаты крахмалом, то есть углеводами. Это важнейшие компоненты пищи, они хорошо насыщают и придают сил, но не стоит злоупотреблять содержащими их продуктами. Уделите внимание разным видам капусты: белокочанной, краснокочанной, брюссельской, цветной, брокколи.
Из фруктов эксперты рекомендуют покупать яблоки, груши, айву, сливу, хурму. Продолжается сезон целебных ягод: клюквы, боярышника, облепихи, шиповника. Все они богаты витаминами, укрепляют иммунитет и предотвращают простудные заболевания. Из ягод получаются вкусные и полезные морсы, компоты и кисели. Запаситесь продуктами впрок. Есть несколько видов домашних заготовок. Среди них, например, заморозка. Она не требует серьезных усилий, но позволит сберечь большую часть витаминов и минералов.
Конечно, сегодня в магазинах и на рынках можно найти почти любые продукты круглый год, однако эксперты все же рекомендуют придерживаться принципа сезонности — в этом случае овощи, фрукты и ягоды будут содержать наибольшее количество полезных веществ и принесут максимальную пользу организму.
Овощи и фрукты — это не только вкусно и полезно для здоровья, но и важный элемент правильного питания. Однако, чтобы получить максимальную пользу от них, нужно знать, как правильно выбирать и хранить овощи и фрукты. Если вы приобрели свежие овощи или фрукты, самое правильное — съесть их в течение одного-двух дней после покупки. Но нередко необходимо запастись продуктами хотя бы на неделю, можно ли продлить их свежесть? В этой статье мы расскажем о том, как сделать правильный выбор, и как сохранить их свежесть.
Выбор овощей и фруктов
При выборе овощей и фруктов стоит обращать внимание на несколько важных факторов.
- Внешний вид
Выбирайте овощи и фрукты, которые выглядят свежими, яркими, сочными и без повреждений. На поверхности не должно быть царапин, пятен, мелких складок, гнили или плесени.
- Аромат
Аромат овощей и фруктов должен быть свежим и приятным. Если они пахнут протухшим, гнилым или химическим запахом, значит, они не свежие.
- Консистенция
При выборе овощей и фруктов обращайте внимание на их консистенцию. Они должны быть твердыми и не мягкими, но и не слишком жесткими. Если фрукты слишком мягкие или овощи слишком твердые, это может означать, что они перезрели или старые.
Хранение овощей и фруктов
Хранение овощей и фруктов — это ключевой момент, который может повлиять на их свежесть и вкус. Следующие советы помогут сохранить овощи и фрукты свежими как можно дольше.
- Отдельное хранение
Овощи и фрукты необходимо хранить в отдельных местах. Фрукты могут выделять этилен, газ, который ускоряет созревание, а это может привести к порче овощей. Поэтому, старайтесь не хранить их вместе.
- Оптимальная температура
Каждый вид овощей и фруктов имеет свою оптимальную температуру хранения, которая может варьироваться от 0 до 13 градусов Цельсия. Например, помидоры и огурцы лучше всего хранить при температуре 8−13 градусов Цельсия, а картофель и лук — при температуре 0−2 градуса Цельсия. Поэтому, перед хранением овощей и фруктов, необходимо изучить оптимальную температуру и следовать ей.
- Влажность
Некоторые овощи и фрукты, такие как листовые овощи, свекла, морковь и яблоки, лучше всего хранить в увлажненном состоянии. Для этого можно использовать специальные контейнеры или салфетки, смоченные водой.
- Удаление плесени и гнили
Один поврежденный овощ или фрукт может вызвать порчу всей партии. Поэтому, необходимо регулярно проверять овощи и фрукты на наличие плесени и гнили и удалять их, чтобы избежать заражения остальных.
- Не ставьте овощи и фрукты на прямой солнечный свет
Овощи и фрукты, которые находятся на прямом солнечном свете, могут быстрее высыхать и портиться. Поэтому, их необходимо хранить в прохладном, темном месте.
Выводы
Хранение овощей и фруктов — это не только способ сохранить их свежесть и вкус, но и ключевой момент для сохранения питательных веществ. Выбирайте свежие и зрелые овощи и фрукты, храните их в соответствии с оптимальной температурой и влажностью, проверяйте наличие плесени и гнили и не ставьте их на прямой солнечный свет. Следуя этим простым правилам, вы сможете наслаждаться свежими и вкусными овощами и фруктами в течение длительного времени.
